Cố đô Huế nổi tiếng với 1 nền ẩm thực riêng biệt, tạo nên nét đặc trưng riêng của người dân đất cố kinh với các món ăn ngon ở Huế được sáng tạo và truyền lại từ chính những đầu bếp cung đình xưa. Huế sở hữu nền ẩm thực phong phú, độc đáo làm bất kì ai cũng phải siêu lòng. Dưới đây là những món ngon ở Huế mà nếu bạn thưởng thức hết danh sách này thì bạn chắc chắn đã có một chuyến đi trọn vẹn. Cùng khám phá nhé!
1. Cơm Hến
Có lẽ không đâu ngoài Huế sở hữu món ăn độc nhất vô nhị - cơm hến. Những con hến nơi đồng quê được xào lên thơm lừng, trộn cùng cơm và tẩm ướp gia vị đậm đà vừa phải. Thêm chút rau – thường là bắp cải, rau răm, cùng với tóp mỡ giòn tan béo ngậy… thế là lên đĩa một thức quà vừa dung dị vừa ngon khó cưỡng. Đặc sản Huế cơm hến thường ăn kèm với bánh tráng nướng, giòn giòn, thơm thơm, làm say lòng bao nhiêu thực khách từng một lần được thưởng thức.
Ảnh sưu tầm
Một vài gợi ý địa điểm ăn cơm hến: Cồn Hến, Vĩ Dạ; Quán chị Nhỏ trong ngõ ngã tư Phạm Hồng Thái – Trương Định; Quán Cháo – Bún – Cơm hến ở 98 Nguyễn Huệ
2. Bún bò Huế
Bún bò Huế được coi là linh hồn ẩm thực tại mảnh đất cố đô. Chỉ khi tới đây, bạn mới có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên gốc của thức quà đặc sản này. Hương vị gây thương nhớ trong bát bún phải kể đến phần nước dùng thơm nồng, hòa quyện giữa các loại gia vị như ớt, sả, đinh hương… đặc biệt không thể thiếu mắm ruốc. Món ăn được bán ở khắp con đường quanh thành phố, từ gánh bún vỉa hè cho đến những hàng quán sang trọng và một trong những quán bún bò Huế chuẩn vị mà người Huế thường hay lui tới phải kể đến quán bún bò mệ Kéo địa chỉ: 20 Bạch Đằng.
Ảnh sưu tầm
Ngoài ra còn có các quán bún bò ở 13 Lý Thường Kiệt; Quán “Mụn Rớt” gần chùa Diệu Đế; Bún Lệ đường Điện Biên Phủ; Quán bún Bà Phụng trên đường Nguyễn Du; Bún Bà Mỹ ở 71 Nguyễn Công Trứ
3. Chè Huế
Quả không ngoa khi gọi Huế là kinh đô của các loại chè và chè hẻm là một trong những đặc trưng của xứ Huế. Cứ đi chừng vài bước, bạn sẽ lại bắt gặp một tiệm hoặc gánh chè rong trong hẻm. Chính vì thế, chè trở thành một món đặc sản Huế không thể thiếu trong danh sách những món cần thử của bạn được.Những món chè ngon và lạ được bán quanh năm suốt tháng có thể kể đến như chè bột lọc thịt quay, chè chuối khoai môn, chè đậu ngự, chè ngô, chè hạt sen… Vào những ngày oi bức mà được thử một bát chè với đá thì mát lạnh không gì sánh được. Mỗi loại chè có một hương vị đặc biệt riêng nên nếu có thời gian thì bạn nhất định phải thử hết nhé.
Ảnh sưu tầm
Một vài gợi ý địa điểm chè Huế ngon: Chè Hẻm – 17 Hùng Vương.
Chè Sao –60 Phan Chu Trinh.
4. Nem lụi
Món nem lụi làm từ thịt xay được nướng nóng hổi, kẹp trong bánh đa ăn kèm với rau củ thái lát, chấm với thứ nước chấm đậm chất Huế có thể gây nghiện với những người mê ăn uống.Vị thịt thơm đậm, kết hợp với cái giòn giòn của rau củ như dứa, dưa leo, lát chuối xanh, miếng khế chua, rau thơm… vấn vít nơi đầu lưỡi ngon khó cưỡng. Nước sốt chấm nem thường được làm theo công thức riêng của người Huế, được pha chế từ rất nhiều nguyên liệu như gan lợn, bột đao, đường, nước mắm, quế chi, hoa hồi, cốt dừa… tuy nhiên tỉ lệ và cách pha chế như thế nào để làm nên vị thơm ngon đặc biệt thì không phải ai cũng rành.
Ảnh sưu tầm
Những quán nem lụi ngon ở Huế: Quán trước cửa chợ Đông Ba; Quán trên đường Phú Quý – Nguyễn Huệ; Quán Hạnh ở 11 Phó Đức Chính.
5.Bánh canh
Có thể nói bánh canh là món ăn nổi tiếng ở khu vực miền Trung, nhưng không phải chỗ nào cũng giống nhau. Ở mỗi tỉnh, món ăn này lại được thay đổi chút ít cho phù hợp với khẩu vị người dân hoặc thay đổi nguyên liệu sẵn có của vùng đất đó. Bánh canh ở Huế cũng vậy, mang hương vị đặc trưng của nước lèo màu đỏ từ gạch cua và tôm, khi nấu trộn lẫn với hạt điều để có màu sắc đẹp hơn. Sợi bánh canh cũng rất đặc biệt, trong suốt, dai mềm mà không nát.
Ảnh sưu tầm
Một vài địa điểm thưởng thức món ngon này ở Huế: Quán bánh canh trên đường Phạm Hồng Thái; Dốc Phan Bội Châu, Trường An; Quán bánh canh cá lóc Thủy Dương ở Hương Thủy
6. Cơm âm phủ - đặc sản tiến vua của người dân xứ Huế
Cơm âm phủ là một món ăn đặc sản của Huế mà bạn chắc chắn không được bỏ lỡ. Theo nhiều câu chuyện dân gian kể lại, trong lúc vua Bảo Đại đi vi hành, ngài cảm thấy đói bụng và đã được một người dân địa phương thiết đãi món ăn này. Thành phần của món cơm âm phủ bao gồm rau cải, dưa leo, trứng, thịt được bày trí tươm tất trên đĩa. Sau khi thưởng thức xong, vua đã khen tấm tắc món ăn này và kể cả khi về lại cung, ngài đều yêu cầu nhà bếp phải làm lại món ăn này.
Ảnh sưu tầm
Từ đó, câu chuyện về món ăn tiến vua của cơm âm phủ ra đời.
7. Bánh Huế
Nếu đến Huế, ghé chợ Đông Ba các bạn nên thử thưởng thức một đĩa bánh ở đây, các bạn sẽ ngạc nhiên cho coi. Mỗi dĩa bánh sẽ có đủ các loại bánh đặc sản của Huế như bánh bèo, bánh ướt, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ram ít… Loại bánh nào cũng ngon, cũng thú vị.
Bánh bèo có thể coi là món ăn gắn bó với người dân ở đây một cách mật thiết, có màu trắng, mỏng như chiếc lá, đổ khuôn trong những chén nhỏ, hình tròn. Nhiều gánh hàng rong hoặc chỉ là một chiếc thúng nhỏ, người bán hàng đem bánh bèo đến bán từng nhà. Có chút khác với bánh bèo của những vùng khác, bánh bèo Huế mỏng, có bột tôm sấy và thường được ăn kèm với da heo chiên giòn.
Ảnh sưu tầm
Địa chỉ: 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm.
Ngoài ra, còn một loại bánh nữa là bánh khoái, thường được phục vụ riêng cứ không có trong đĩa bánh các loạiVỏ bánh khoái đổ bằng bột gạo xay trộn với lòng đỏ trứng, nhân là tôm bóc vỏ, thịt bò hay thịt chim nướng thái lát, mỡ phần thái nhỏ, giá sống… Nhưng thứ tạo ra hương vị tuyệt hảo cho món bánh này chính là nước chấm.
Ảnh sưu tầm
Quán bánh khoái ngon nhất, nổi tiếng nhất có lẽ là quán bánh khoái Thượng Tứ với 3 chi nhánh là Lạc Thiện, Lạc Thạnh và Bạch Yến.
8. Mè xững Huế
Món kẹo mè xững (hay mè xửng) là đặc sản Huế không lẫn vào đâu được. Đây là loại kẹo làm từ đường, vừng… rất dân dã nhưng cực kỳ hợp với phong cách và lối sống người Huế khi thường được dùng ăn nhâm nhi khi ngồi bên ấm trà, cùng bạn bè trò chuyện. Mè xững Huế dẻo, dai, thơm lừng và ngọt ngào, luôn là thức quà mà khách phương xa mua theo sau mỗi hành trình từ Huế trở về.
Ảnh sưu tầm
Ngày nay, thật không khó để bạn có thể thử các món ăn Huế ở bất kỳ tỉnh thành nào bạn đến, nhưng sẽ thật lãng phí nếu đã đến Huế mà lại chưa thử đúng đặc sản Huế. Đậm đà và đủ hương – sắc – vị là những gì bạn sẽ nhớ về ẩm thực nơi đây. Hãy chia sẻ với Danatravel những trải nghiệm ẩm thực của bạn khi ở Huế nhé!